عيش السرايا

0 التقييم

حلوى شرقيّة مع طبقة من الكاسترد والخبز.

وقت التحضير

30 mins

الوقت خبز

30 to 35 mins

الوقت الكلي

1hrs 10 mins

يصنع

10 flatbreads

المكونات

للكاسترد:
1/2 لتر حليب
1 علبة حليب مكثّف محلى
300 مل قشطة طازجة
5 ملاعق كبيرة دقيق الذرة
2 ملعقة صغيرة ماء الورد
2 ملعقة صغيرة ماء زهر
لشراب السكّر:
1 كوب ماء
1 كوب سكّر
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1 ملعقة طعام ماء ورد
1 ملعقة طعام ماء الزهر
لمكونات أخرى:
30 قطع الخبز المحمّص الصغيرة
1 كوب فستق مطحون بخشونة
بتلات الورد الجافّة (اختياري)

مثالي لهذه الوصفة

دقيق الذرة

التعليمات

الخطوة 1

لشراب السكّر: نسخّن قدر صغير ونضيف السكّر والماء وعصير الليمون. بمجرّد أن يذوب السكّر تماماً، نضيف ماء الورد وماء الزهر. يقلّب جيّداً ويترك ليغلي بثبات. بمجرّد أن يبدأ في الغليان، أطفئي النار واتركي شراب السكّر يبرد.

الخطوة 2

خذ طبقين مربّعين لتقديم الحلوى بحجم 7 × 7 بوصات أو طبق واحد كبير بحجم 9 × 13 بوصة تقريباً. يُبطّن الطبق بقطع الخبز جنباً إلى جنب. يمكنك تحضير طبقة واحدة أو طبقة مزدوجة من الخبز حسب رغبتك يُسكب شراب السكّر على الخبز ويترك جانباً لينتقع ويلين لبعض الوقت.

الخطوة 3

للكاسترد: خذي نصف كوب من الحليب البارد (من 1/2 لتر) واخلطيه مع دقيق الذرة. اخفقي جيّداً لإزالة جميع الكتل. في قدر، نخلط باقي الحليب والقشطة والحليب المكثّف وماء الورد وماء الزهر ونصف كوب من حليب الذرة. قومي بتسخينه على نار متوسّطة واستمرّي في التقليب لتجنّب أي كتل. مع استمرار التقليب، سيبدأ الكاسترد ببطء في التكاثف مع الحفاظ على قوامٍ متماسك. سيستغرق هذا حوالى 5 دقائق.

الخطوة 4

برّدي الكاسترد قليلاً لبضع دقائق ثمّ اسكبيه فوق الخبز المنقوع عن طريق فرده بالتساوي. يرش الفستق المطحون على الوجه مع بتلات الورد ويوضع في الثلّاجة لمدّة 4 إلى 5 ساعات.

الخطوة 5

تقطّع إلى قطع مربعة وتقدّم مبرّدة.