طحين فاخر
نسخّن الفرن لدرجة حرارة 350 ف، استعملي صينيّة واسعة، بطّنيها بورق الخبز.
في قدر متوسط، نضع الزبدة والماء. دعيه على نار متوسّطة إلى أن يغلي وتذوب
الزبدة ثم نضيف طحين البيكر، الملح والسكّر. قلّبي لبضع دقائق بقوّة باستعمال ملعقة
خشبيّة إلى أن تتجانس المكوّنات مع بعضها وتصبح مثل الكرة، ولا تلتصق بجوانب القدر. أتركي
الخليط ليبرد قليلاً. نضيف بيضة ونقلّب لكي تندمج مع الخليط ثمّ نضيف بقيّة البيض بالتدرّج
مع التقليب جيّداً بعد كلّ بيضة. نضيف الفانيليا.
شكّلي الاكلير على الصينيّة، وضعي عجينة الشو في كيس تزيين به قمع مقاس ½ بوصة على شكل أصابع طول 5 بوصات وعرض بوصة واحدة تقريباً.
إخبزي الاكلير لينضج ويصبح ذهبي اللون. دعيه يبرد تماماً.
املئي الاكلير بالكاسترد ثمّ غطّي الجزء العلوي بالشوكولاتة
نسخّن الفرن لدرجة حرارة 350 ف، استعملي صينيّة واسعة، بطّنيها بورق الخبز.
في قدر متوسط، نضع الزبدة والماء. دعيه على نار متوسّطة إلى أن يغلي وتذوب
الزبدة ثم نضيف طحين البيكر، الملح والسكّر. قلّبي لبضع دقائق بقوّة باستعمال ملعقة
خشبيّة إلى أن تتجانس المكوّنات مع بعضها وتصبح مثل الكرة، ولا تلتصق بجوانب القدر. أتركي
الخليط ليبرد قليلاً. نضيف بيضة ونقلّب لكي تندمج مع الخليط ثمّ نضيف بقيّة البيض بالتدرّج
مع التقليب جيّداً بعد كلّ بيضة. نضيف الفانيليا.
شكّلي الاكلير على الصينيّة، وضعي عجينة الشو في كيس تزيين به قمع مقاس ½ بوصة على شكل أصابع طول 5 بوصات وعرض بوصة واحدة تقريباً.
إخبزي الاكلير لينضج ويصبح ذهبي اللون. دعيه يبرد تماماً.
املئي الاكلير بالكاسترد ثمّ غطّي الجزء العلوي بالشوكولاتة
طحين فاخر
