طحين لجميع الاستخدامات
في وعاء نمزج طحين البيكر والملح والبيكنج باودر ونضيف الزيت ونفرك بين الأصابع حتّى يصبح الخليط شبيهاً بفتات الخبز. قلّبي الخليط مع الماء ثمّ اجمعيه بيديك في عجينة خشنة، نضيف المزيد من الماء إذا لزم الأمر. غطّيه واتركيه يرتاح لمدّة 30 دقيقة.
قطّعي البطاطس إلى قطع بحجم 2 سم، ثم قطعي القرنبيط إلى زهيرات صغيرة. تُضاف البطاطس إلى قدر كبير من الماء المغلي المملّح وتُطهى لمدّة 10 دقائق، ويُضاف القرنبيط بعد 3 دقائق. نضيف البازلاء في الدقيقة الأخيرة، ثم نصفّيها.
يُحمّى الزيت في مقلاة كبيرة ويُضاف البصل والثوم والزنجبيل ويُطهى حتّى ينضج. يقلّب مع الفلفل الحار والبهارات. تقلّب الخضار المطبوخة في المقلاة وتُطحن برفق، ويُضاف عصير الليمون ويُقلّب مع أوراق الكزبرة.
شكّلي العجين على شكل 10 كرات ولفّي الكرات إلى دوائر رفيعة بسماكة 15 سم. اقطعيها إلى نصفين. ثمّ ادهني الحواف بالماء ودحرجيها إلى شكل مخروطي، واجمعي بين الحواف واضغطي برفق لإغلاقها.
تُسكب الحشوة بالملعقة، ثم تُطوى وتُضغط لإغلاق العجين. نسخّن الزيت ثم نقلي السمبوسة حتّى تصبح ذهبيّة اللون.
في وعاء نمزج طحين البيكر والملح والبيكنج باودر ونضيف الزيت ونفرك بين الأصابع حتّى يصبح الخليط شبيهاً بفتات الخبز. قلّبي الخليط مع الماء ثمّ اجمعيه بيديك في عجينة خشنة، نضيف المزيد من الماء إذا لزم الأمر. غطّيه واتركيه يرتاح لمدّة 30 دقيقة.
قطّعي البطاطس إلى قطع بحجم 2 سم، ثم قطعي القرنبيط إلى زهيرات صغيرة. تُضاف البطاطس إلى قدر كبير من الماء المغلي المملّح وتُطهى لمدّة 10 دقائق، ويُضاف القرنبيط بعد 3 دقائق. نضيف البازلاء في الدقيقة الأخيرة، ثم نصفّيها.
يُحمّى الزيت في مقلاة كبيرة ويُضاف البصل والثوم والزنجبيل ويُطهى حتّى ينضج. يقلّب مع الفلفل الحار والبهارات. تقلّب الخضار المطبوخة في المقلاة وتُطحن برفق، ويُضاف عصير الليمون ويُقلّب مع أوراق الكزبرة.
شكّلي العجين على شكل 10 كرات ولفّي الكرات إلى دوائر رفيعة بسماكة 15 سم. اقطعيها إلى نصفين. ثمّ ادهني الحواف بالماء ودحرجيها إلى شكل مخروطي، واجمعي بين الحواف واضغطي برفق لإغلاقها.
تُسكب الحشوة بالملعقة، ثم تُطوى وتُضغط لإغلاق العجين. نسخّن الزيت ثم نقلي السمبوسة حتّى تصبح ذهبيّة اللون.
طحين لجميع الاستخدامات
