طحين لجميع الاستخدامات
ابدأي بتحضير الجزء المطبوخ من الكريمة المخفوقة (الوصفة أدناه) لأنّها تحتاج إلى وقت لتبرد.
اضبطي رف الفرن على الوضع الأوسط وسخّني الفرن مسبقاً إلى 350 درجة فهرنهايت / 180 درجة مئويّة.
رشّي 3 أواني دائريّة (9 بوصة) برذاذ طهي غير لاصق أو ادهنيها بقليلٍ من الزيت. ضعي أوراق الخبز في الصواني أو ادهنيها قليلاً بالزيت ثم رشّيها بالطحين وأزيلي الطحين الزائد.
في وعاء كبير، اخفقي الطحين والسكّر والبيكنج باودر والملح معاً.
نضيف الكريمة الحامضة والماء والبيض والفانيليا. باستخدام خلاط كهربائي على سرعة متوسطة، اخفقي كل شيء معاً حتى تمتزج المكوّنات جيداً وتتشكّل عجينة ناعمة.
قلّبي الخليط أخيراً للتأكد من امتزاجه جيداً، ثم قسّمي الخليط بالتساوي في القدور المعدّة. أحب استخدام مغرفة الآيس كريم للحصول على كمّية متساوية من الخليط في كل مقلاة، ولكن يمكنك أيضاً وزنها.
انقلي المقالي إلى الفرن واخبزيها حتى يتم إدخال عود أسنان في وسط الكيك ويخرج نظيفاً أو مع القليل من الفتات المطبوخة، من 18 إلى 22 دقيقة.
دعي الكيك يبرّد في القوالب لمدّة 10 دقائق. مرّري سكيناً صغيراً حول حواف الكيك، ثم اقلبيه على رف سلكي، وانزعي ورق الزبدة، واتركيه ليبرد تماماً قبل الحشو، لمدّة ساعة إلى ساعة ونصف. عندما يبرد الكيك ويصبح جاهزاً للجمع، ابدأي بخفق الكريمة (الوصفة أدناه).
اقطعي طبقة رقيقة من الأعلى حتّى يصبح الكيك مسطّحاً قدر الإمكان وقطّعي 3 طبقات من الكيك إلى شرائح.
على طبق التقديم، نضع الطبقة الأولى من الكيك ونستخدم ملعقة لدهن الكريمة المخفوقة
نضع طبقة الكيك الثانية فوق الكريمة المخفوقة ونضغط لأسفل برفق. كرّري ذلك مع دهن نصف الكريمة المتبقيّة.
اضغط برفق على آخر طبقة من الكيك في الأعلى؛ وزّعي الكريمة المخفوقة المتبقّية فوقها؛ تُزين بمزيج من الفراولة الكاملة ونصفّ. نقدّم على الفور أو اتركيها في الثلّاجة لمدّة تصل إلى 4 ساعات. من الأفضل تناول الكيك في نفس يوم تحضيره.
ابدأي بتحضير الجزء المطبوخ من الكريمة المخفوقة (الوصفة أدناه) لأنّها تحتاج إلى وقت لتبرد.
اضبطي رف الفرن على الوضع الأوسط وسخّني الفرن مسبقاً إلى 350 درجة فهرنهايت / 180 درجة مئويّة.
رشّي 3 أواني دائريّة (9 بوصة) برذاذ طهي غير لاصق أو ادهنيها بقليلٍ من الزيت. ضعي أوراق الخبز في الصواني أو ادهنيها قليلاً بالزيت ثم رشّيها بالطحين وأزيلي الطحين الزائد.
في وعاء كبير، اخفقي الطحين والسكّر والبيكنج باودر والملح معاً.
نضيف الكريمة الحامضة والماء والبيض والفانيليا. باستخدام خلاط كهربائي على سرعة متوسطة، اخفقي كل شيء معاً حتى تمتزج المكوّنات جيداً وتتشكّل عجينة ناعمة.
قلّبي الخليط أخيراً للتأكد من امتزاجه جيداً، ثم قسّمي الخليط بالتساوي في القدور المعدّة. أحب استخدام مغرفة الآيس كريم للحصول على كمّية متساوية من الخليط في كل مقلاة، ولكن يمكنك أيضاً وزنها.
انقلي المقالي إلى الفرن واخبزيها حتى يتم إدخال عود أسنان في وسط الكيك ويخرج نظيفاً أو مع القليل من الفتات المطبوخة، من 18 إلى 22 دقيقة.
دعي الكيك يبرّد في القوالب لمدّة 10 دقائق. مرّري سكيناً صغيراً حول حواف الكيك، ثم اقلبيه على رف سلكي، وانزعي ورق الزبدة، واتركيه ليبرد تماماً قبل الحشو، لمدّة ساعة إلى ساعة ونصف. عندما يبرد الكيك ويصبح جاهزاً للجمع، ابدأي بخفق الكريمة (الوصفة أدناه).
اقطعي طبقة رقيقة من الأعلى حتّى يصبح الكيك مسطّحاً قدر الإمكان وقطّعي 3 طبقات من الكيك إلى شرائح.
على طبق التقديم، نضع الطبقة الأولى من الكيك ونستخدم ملعقة لدهن الكريمة المخفوقة
نضع طبقة الكيك الثانية فوق الكريمة المخفوقة ونضغط لأسفل برفق. كرّري ذلك مع دهن نصف الكريمة المتبقيّة.
اضغط برفق على آخر طبقة من الكيك في الأعلى؛ وزّعي الكريمة المخفوقة المتبقّية فوقها؛ تُزين بمزيج من الفراولة الكاملة ونصفّ. نقدّم على الفور أو اتركيها في الثلّاجة لمدّة تصل إلى 4 ساعات. من الأفضل تناول الكيك في نفس يوم تحضيره.
طحين لجميع الاستخدامات
