الفطائر باللحم

0 التقييم

عجينة لذيذة باللحم مطهوّة بزيت الزيتون ومتبّلة بالبهارات.

وقت التحضير

30 mins

الوقت خبز

30 to 35 mins

الوقت الكلي

1hrs 10 mins

يصنع

10 flatbreads

المكونات

العجين:
6 كوب طحين البيكر
2 ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة صغيرة زيت زيتون
2 كوب ماء دافئ
الحشوة:
2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
500 جرام لحم مفروم
1 بصلة كبيرة مفرومة
1 كوب بقدونس مفروم
1 ملعقة كبيرة بهارات مشكّلة
1 ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة فلفل أسود
للطبخ: زيت زيتون

مثالي لهذه الوصفة

طحين فاخر

التعليمات

يسخّن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت.

العجينة:

نخلط الطحين والملح والزيت. نضيف الماء حتّى نحصل على عجينة طريّة ولزجة قليلاً. سيستغرق العجن حوالى 8 دقائق باستخدام الخلّاط الكهربائي مع خطاف العجين

شكّلي العجينة إلى 20 كرة. ضعيها على ورقة خبز مدهونة بالزيت جيداً وصبّي المزيد من الزيت على العجينة. غطّيها واتركيها لترتاح في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعتين على الأقل أو طوال الليل.

الحشوة:

في وعاء على نار هادئة نضع الزيت واللحم والبصل. نضيف الملح والفلفل حسب الرغبة ونضيف البقدونس نتركه ليبرد

نمدّ كل كرة من العجين بشكل دائري رفيع جداً. نطوي الجانبين الأيمن والأيسر إلى المنتصف حتى يلتقيان في المنتصف ويشكلان مستطيلاً

انثري كمّية صغيرة من الحشوة على طول العجين. تُدحرج العجينة بإحكام فوق حشوة اللحم على شكل حبل. حوّلي الحبل

إلى شكل دوامة وضعيها على ورقة خبز مدهونة بزيت الزيتوناخبزي حتّى يصبح لونها بنّياً ذهبيّاً. تقدّم دافئة