طحين فاخر
في وعاء، نمزج طحين البيكر والملح والزيت والماء ونقلّب بالأصابع أو بملعقة خشبيّة لتشكّل عجينة صلبة.
نعجن العجينة لبضع دقائق. نشكّلها على شكل كرة ونتركها لترتاح 30 دقيقة
في وعاء على نار هادئة، نضيف البصل والثوم ونقلب حتّى يصبح لونه ذهبيّاً، نضيف الدجاج ونطهوه
حتى يصبح لونه ذهبيّاً، نضيف القرفة، الكركم، الكزبرة، الكمون، الملح، الفلفل، البهارات، الهيل، نضيف
الطماطم ومعجون الطماطم مع تغطيتها بالماء. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدّة 40 دقيقة.
تضاف الخضار وتترك على نار هادئة لمدّة 15 دقيقة.
على سطح مرشوش بالطحين، نست
خدم الشوبك لمد العجينة إلى طبقة رقيقة، مقطّعة إلى قطع، ونُسقط العجين
على الدجاج، مع إضافة المزيد من الماء المغلي إذا لزم الأمر.
اتركيه ينضج لمدّة 15 دقيقة حتّى ينضج العجين وقدّميه
في وعاء، نمزج طحين البيكر والملح والزيت والماء ونقلّب بالأصابع أو بملعقة خشبيّة لتشكّل عجينة صلبة.
نعجن العجينة لبضع دقائق. نشكّلها على شكل كرة ونتركها لترتاح 30 دقيقة
في وعاء على نار هادئة، نضيف البصل والثوم ونقلب حتّى يصبح لونه ذهبيّاً، نضيف الدجاج ونطهوه
حتى يصبح لونه ذهبيّاً، نضيف القرفة، الكركم، الكزبرة، الكمون، الملح، الفلفل، البهارات، الهيل، نضيف
الطماطم ومعجون الطماطم مع تغطيتها بالماء. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدّة 40 دقيقة.
تضاف الخضار وتترك على نار هادئة لمدّة 15 دقيقة.
على سطح مرشوش بالطحين، نست
خدم الشوبك لمد العجينة إلى طبقة رقيقة، مقطّعة إلى قطع، ونُسقط العجين
على الدجاج، مع إضافة المزيد من الماء المغلي إذا لزم الأمر.
اتركيه ينضج لمدّة 15 دقيقة حتّى ينضج العجين وقدّميه
طحين فاخر
