طحين فاخر
في طبق نضع الماء، نضيف ¼ كوب من الزيت، السكّر، الملح، البيكنج باودر والخميرة،
نضيف 2 كوب من طحين البيكر، باستعمال ملعقة خشبيّة قلّبي ليختلط ثمّ استمرّي بإضافة
المزيد من طحين البيكر لتتشكّل لديك عجينة. نعجنها 6 إلى 7 دقائق لتصبح ناعمة جداً. شكّليها
مثل الكرة. نضع العجينة في طبق عميق، ثم نضع فوقها بقية الزيت.
غطّيها واتركيها في مكان دافئ لحوالى ساعة ونصف أو ساعتين ليتضاعف حجمها.
قطّعي العجينة إلى 4 كرات، أتركيها ترتاح لبضع دقائق ثمّ شكّليها إلى أرغفة بمقاس 9 بوصات.
اتركيها ترتاح 15 دقيقة.
نسخّن مقلاة مسطّحة ثمّ نضع رغيفاً على المقلاة لبضع ثوانٍ ليصبح ذهبي القاع ثمّ اقلبيه
على الجانب الآخر، كرّري ذلك لينضج. احتفظي به دافئاً.
في قدر، نضع زيت الزيتون، البصل، الملح والفلفل ونسخّنه على نار متوسّطة
لبضع دقائق ليذبل البصل، ثم نضيف السمّاق. ننثر بعض مرق الدجاج على الأرغفة، ثمّ وزّعي
بينها الحشو، نضع الدجاج، ننثر الصنوبر ونقدّمه.
في طبق نضع الماء، نضيف ¼ كوب من الزيت، السكّر، الملح، البيكنج باودر والخميرة،
نضيف 2 كوب من طحين البيكر، باستعمال ملعقة خشبيّة قلّبي ليختلط ثمّ استمرّي بإضافة
المزيد من طحين البيكر لتتشكّل لديك عجينة. نعجنها 6 إلى 7 دقائق لتصبح ناعمة جداً. شكّليها
مثل الكرة. نضع العجينة في طبق عميق، ثم نضع فوقها بقية الزيت.
غطّيها واتركيها في مكان دافئ لحوالى ساعة ونصف أو ساعتين ليتضاعف حجمها.
قطّعي العجينة إلى 4 كرات، أتركيها ترتاح لبضع دقائق ثمّ شكّليها إلى أرغفة بمقاس 9 بوصات.
اتركيها ترتاح 15 دقيقة.
نسخّن مقلاة مسطّحة ثمّ نضع رغيفاً على المقلاة لبضع ثوانٍ ليصبح ذهبي القاع ثمّ اقلبيه
على الجانب الآخر، كرّري ذلك لينضج. احتفظي به دافئاً.
في قدر، نضع زيت الزيتون، البصل، الملح والفلفل ونسخّنه على نار متوسّطة
لبضع دقائق ليذبل البصل، ثم نضيف السمّاق. ننثر بعض مرق الدجاج على الأرغفة، ثمّ وزّعي
بينها الحشو، نضع الدجاج، ننثر الصنوبر ونقدّمه.
طحين فاخر
