طحين فاخر
في قدر، نضع التمر، نغمره بالماء ثمّ نضعه على نار متوسّطة إلى أن يغلي ويصبح ليّناً. أتركيه جانباً
في مقلاة واسعة نضع طحين البيكر ونسخّن على نار متوسّطة مع استمرار التقليب لبضع
دقائق ليصبح لون الطحين ذهبيّاً ويتحمّص، نضيف خليط التمر، الهيل، الفلفل، القرفة والزعفران
ونقلّب لبضع دقائق ليكتسب نكهة البهارات
نضع الخليط في محضّرة طعام ليصبح ناعماً. أعيديه إلى القدر وأضيفي السمن أو الزبدة
قلّبي الخليط باستمرار على نار هادئة لحوالى 10 دقائق لينضج ويتجانس. يمكنك إضافة بعض
الماء إذا كان سميك القوام
نضع العصيدة في طبق ثمّ ننثر المكسّرات، نوزّع سمن جي المذاب ونقدّمها
في قدر، نضع التمر، نغمره بالماء ثمّ نضعه على نار متوسّطة إلى أن يغلي ويصبح ليّناً. أتركيه جانباً
في مقلاة واسعة نضع طحين البيكر ونسخّن على نار متوسّطة مع استمرار التقليب لبضع
دقائق ليصبح لون الطحين ذهبيّاً ويتحمّص، نضيف خليط التمر، الهيل، الفلفل، القرفة والزعفران
ونقلّب لبضع دقائق ليكتسب نكهة البهارات
نضع الخليط في محضّرة طعام ليصبح ناعماً. أعيديه إلى القدر وأضيفي السمن أو الزبدة
قلّبي الخليط باستمرار على نار هادئة لحوالى 10 دقائق لينضج ويتجانس. يمكنك إضافة بعض
الماء إذا كان سميك القوام
نضع العصيدة في طبق ثمّ ننثر المكسّرات، نوزّع سمن جي المذاب ونقدّمها
طحين فاخر
